|
|
Roergebakken Biefstukreepjes Met Verse Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g margarine*
zout*
peper*
50 g haricots verts*
50 g sugar snaps*
50 g groene asperges*
100 g shii-take*
100 g taugi*
10 kerstomaatjes, gepeld*
400 g biefstuk van de haas*
50 g margarine*
3 el zoete ketjap*
1 dl vleesbouillon*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges, snijd de achter stukjes eraf. Kook de haricots verts, sugar snaps en asperges in ruim water met zout beetgaar. Snijd de steeltjes van de shii-take en kook ze 3 min. Snijd ze in dunne reepjes.
Smelt de bakboter en voeg de haricots verts, sugar snaps en asperges toe. Bak deze 3 min en voeg dan de shii-take en taugi toe. Blijf goed roeren.
Laat het geheel nog 3 min garen. Voeg als laatste de kerstomaatjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in repen van 6 cm lang en 1 cm dik- smelt de bakboter en laat hem goed uitbruisen. Bak hierin de reepjes vlees in 4 min mooi bruin. Kruid het met zout en peper. Voeg de ketjap en de vleesbouillon toe. Laat dit nog 2 minuten inkoken en voeg het geheel bij het groenten mengsel. Serveer direct.
|
|
|